A Pizza Frita, também conhecida como Fogazza, é uma deliciosa variação da tradicional pizza, onde a massa é recheada, fechada e frita até ficar dourada e crocante. O resultado é uma massa leve e crocante por fora, com um recheio quente e saboroso por dentro. Ideal para ser servida como lanche ou aperitivo, a Pizza Frita é uma verdadeira tentação para os amantes de pizza. 

A origem da Pizza Frita remonta à Itália, mais especificamente à região de Nápoles, onde é conhecida como "pizza fritta". Esta iguaria surgiu como uma alternativa econômica à pizza tradicional, especialmente durante os períodos de escassez de ingredientes. A técnica de fritar a massa permitia que as pizzarias utilizassem menos combustível, tornando a produção mais barata. No Brasil, a Pizza Frita ganhou o nome de Fogazza e se tornou popular em festas e eventos, sendo apreciada por seu sabor único e textura crocante. 

• Versatilidade: Pode ser servida em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até eventos corporativos, ampliando seu potencial. 

• Rendimento: Com um rendimento de 69 unidades por receita, é uma opção eficiente para produção em larga escala. 

• Tempo de Preparo: Relativamente rápido, com 3 horas de preparo, permitindo uma boa rotatividade na produção.