Receita
Pão Doce Mallorca Ensaimada - Pães pelo Mundo
A ensaïmada é um pão doce leve e macio, com formato em espiral característico e sabor equilibrado. Aromatizada com raspas de laranja e recheada com doce de leite, oferece uma combinação delicada entre leveza, umidade e dulçor na medida certa. Finalizada com açúcar de confeiteiro, é uma opção versátil que une apresentação atrativa e preparo acessível.
Tempo de preparo
240 minutos
Rendimento
80 unidades
Ingredientes
- Farinha de Trigo Suprema Especial 5kg
- Polpa de Açaí: 1,5kg
- Castanha do Pará triturada: 1,5kg
- Açúcar: 200g
- Fermento biológico fresco: 200g
- Água: 2L
- Castanha do Pará triturada (para cobertura): Q.B
Modo de preparo
Sobre a receita
O pão doce de Mallorca (ensaïmada) é uma receita que chama atenção pela sua leveza e pelo formato característico em espiral, trazendo um toque diferente sem deixar de ser familiar.
A massa é macia e levemente aromatizada com raspas de laranja, o que traz frescor e equilíbrio ao sabor mais doce do recheio. Por dentro, o creme com doce de leite deixa o pão mais úmido e saboroso, criando um contraste agradável com a textura delicada da massa.
O preparo pede um pouco mais de cuidado, principalmente na modelagem em espiral e no momento de rechear, mas nada muito complexo. É o tipo de receita que recompensa a atenção nos detalhes. A fermentação ajuda a dar leveza, resultando em um pão aerado e bem estruturado.
Depois de assado, com a finalização de açúcar de confeiteiro, o pão ganha um visual simples e bonito. Funciona bem tanto para servir em ocasiões especiais quanto para trazer um diferencial ao dia a dia.
No geral, é uma receita que combina textura leve, sabor equilibrado e uma apresentação que foge do comum, sem ser difícil de executar.
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